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作者：杨玉菊;沙珊珊;潘男;
单位：哈尔滨学院食品工程学院;
摘要：壳寡糖(chitooligosaccharide, COS)是由壳聚糖水解而成的低分子量多糖，因其优良的生物相容性、低毒性和广泛的应用前景而受到广泛关注。壳寡糖具有抗氧化、抗菌、免疫调节、促进细胞增殖及神经保护等生物功能。这些功能与其结构特征、分子量及取代基的种类密切相关。作为一种天然生物高分子，壳寡糖在食品、农业、医学和化妆品等领域的应用正在不断扩展，显示出良好的市场潜力。文章综述了壳寡糖的生物功能及其作用机制，探讨了其在各个领域中的应用前景及在动物生产和改善动物肠道微生态环境方面的作用，以及在提高机体抗氧化、免疫能力等方面的进展，以期为其在无抗养殖模式下的合理应用提供理论支持。
关键词：壳寡糖;;生物学功能;;动物生产;;抗氧化;;免疫调节
基金资助：黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20230027);; 黑龙江省科技计划自筹经费项目(2023ZCZJCG053);; 哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2023205)
