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作者：廖云琼;康永刚;
单位：徐州生物工程职业技术学院;
摘要：棉籽粕是一种优质的蛋白质饲料，粗蛋白含量较高，可用于替代豆粕，但因含有较高含量的抗营养因子，限制了其在动物生产中的应用。棉籽粕经微生物发酵后，能有效降低抗营养因子含量，提高棉籽粕的营养价值，进而提高动物的饲喂效果。本文综述了发酵棉籽粕的营养价值、发酵工艺、安全性评价及其在动物生产中的应用，以期为发酵棉籽粕的合理利用提供参考。
关键词：发酵棉籽粕;;营养价值;;发酵工艺;;安全性评价;;动物生产
基金资助：江苏高校“青蓝工程”资助项目([2022]29号);; 江苏省高等职业院校专业带头人高端研修资助项目(2023TDFX011)
