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作者：蒋润瑶;武伟成;陈东;陈一峰;曹翔;李付强;钱占宇;祝贺;
单位：湖南农业大学动物科学技术学院;湖南省畜牧兽医研究所;湖南艾特农牧科技发展有限公司;湖南天华实业有限公司;山东商都恒昌清真肉类有限公司;山东农业工程学院;
摘要：试验旨在探究不同比例杏鲍菇菌糠和植物乳杆菌对全株水稻青贮品质和体外发酵特性的影响。试验以全株水稻为青贮原料，共设置7组，每组5个重复。对照组（CON组）不添加任何青贮添加剂，PⅠ组、PⅡ组、PⅢ组分别添加100、200、300 g/kg菌糠进行青贮，PLⅠ组、PLⅡ组、PLⅢ组分别添加100 g/kg菌糠+0.02 g/kg植物乳杆菌、200 g/kg菌糠+0.02 g/kg植物乳杆菌、300 g/kg菌糠+0.02 g/kg植物乳杆菌进行青贮，青贮60 d后取样分析。结果显示，PLⅡ组、PLⅢ组青贮气味及总分显著优于CON组（P<0.05），综合评价得分为优。PLⅠ组的粗蛋白（CP）含量显著高于其他组（P<0.05）。有氧暴露第2 d，所有组pH值均低于4.5，有氧暴露第4 d,PⅡ组和PLⅡ组的氨态氮（NH_3-N）含量显著低于其他组（P<0.05）。PLⅡ组的体外发酵p H值高于其他组。CON组的干物质（DM）降解率高于其他组。各处理组粗蛋白（CP）降解率显著高于CON组（P<0.05）。PⅡ组的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）降解率高于其他组。研究表明，全株水稻青贮中添加杏鲍菇菌糠+植物乳杆菌可有效改善全株水稻青贮品质和体外发酵特性，推荐全株水稻（鲜重基础）中添加300 g/kg杏鲍菇菌糠+0.02 g/kg植物乳杆菌进行青贮。
关键词：全株水稻;;杏鲍菇菌糠;;植物乳杆菌;;发酵特性;;营养品质
基金资助：山东省重点研发计划项目（项目编号：2023TZXD046）;; 2021年湖湘英才（项目编号：2021RC3139）;; 湖南省重点研发计划项目（项目编号：2022NK2025、2023NK2023）;; 山东省中央引导地方科技发展专项资金项目（项目编号：YDZX2022122）;; 湖南省中央引导地方科技发展专项资金项目（项目编号：2023ZYC017、2021QZY037）;; 湖南省草食动物产业技术体系（项目编号：HARS-08）;; 国家肉牛牦牛产业技术体系（项目编号：CARS-37）;
