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作者：谢宇翔;郁二蒙;江林源;梁军能;黎一键;文露婷;李攀;敖秋桅;
单位：广西水产科学研究院;中国水产科学研究院珠江水产研究所;上海海洋大学水产与生命学院;广西科学院广西海洋科学院;贵州万峰湖水产发展有限公司;
摘要：试验旨在研究陆基圆池养殖模式下脆肉罗非鱼和普通罗非鱼生长性能、生理生化指标和肌肉质构的差异。选取6 000尾体重（401.62±1.42） g的罗非鱼，设置普通罗非鱼组和脆肉罗非鱼组，每组3个重复，每个重复1 000尾，分别投喂普通饲料和脆化饲料。预试期2 w，正式试验期90 d。结果显示：普通罗非鱼组终末体重、增重率、特定增长率和产量均显著高于脆肉罗非鱼组（P<0.05），而饲料系数显著降低（P<0.05）。普通罗非鱼组粗脂肪和水分含量显著高于脆肉罗非鱼组（P<0.05）。脆肉罗非鱼组血清碱性磷酸酶和溶菌酶活性显著低于普通罗非鱼组（P<0.05），总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性显著降低（P<0.05），丙二醛含量显著增加（P<0.05）。脆肉罗非鱼组硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性和剪切力均显著增加（P<0.05），内聚性显著降低（P<0.05），肌肉脆性明显提升。研究表明，在陆基圆池条件下，与普通罗非鱼相比，脆肉罗非鱼的生长性能、免疫力和抗氧化能力降低，但肌肉脆性得到明显提升。
关键词：脆肉罗非鱼;;陆基圆池;;生长性能;;肌肉质构
基金资助：广西重点研发计划（项目编号：桂科AB21220019）;; 贵州省科技重大专项（项目编号：黔科合重大专项[2019]3010）;; 广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室自主研究课题（项目编号：2022-A-02-02）;; 广西水产科学研究院结余经费科技项目（项目编号：GXIFJY-202404）
