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作者：杨建;杨玉红;
单位：沈阳农业大学生物科学技术学院;上海自然堂股份有限公司;
摘要：为得到更多羊肚菌菌丝体，优化羊肚菌菌丝体发酵培养基及培养条件。采用单因素和响应面优化方法对羊肚菌菌丝体液体发酵培养基成分及培养条件进行优化研究。结果表明，通过单因素试验，最佳碳源选取蔗糖20 g/L；最佳氮源选取酵母膏25 g/L；最佳无机盐选取KH_2PO_4 2.0 g/L；最佳pH值7，温度28 ℃。通过响应面优化试验，在蔗糖25 g/L、酵母膏15 g/L、KH_2PO_4 2.5 g/L、温度24 ℃时，菌丝体干重达17.71 g/L，比原有培养基培养的菌丝体干重提升22%。研究为羊肚菌液体高效生产菌丝体，开发羊肚菌发酵类产品奠定基础。
关键词：羊肚菌;;发酵培养;;单因素;;响应面优化
基金资助：国家重点研发计划项目(2018YFC1801200)
