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作者：董佳强;张红;杨坤;杨昊天;霍明东;马志刚;郭文凯;陈志峰;
单位：黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院;
摘要：试验旨在探究青贮玉米混合型颗粒饲粮对籽鹅肉品质、肌肉营养成分及氨基酸组成的影响。选取60只28日龄籽鹅，随机分为2组，对照组饲喂基础饲粮，青贮组饲喂青贮玉米混合型颗粒饲粮，试验期42 d。试验结束后屠宰鹅，测定肉品质、肌肉营养成分和氨基酸含量，计算必需氨基酸评分。结果表明：青贮组籽鹅的肌肉剪切力显著低于对照组（P<0.05）,2组间肌肉营养成分和氨基酸含量均差异不显著（P>0.05）,2组蛋氨酸+胱氨酸评分均小于1。说明在籽鹅育成期饲喂青贮玉米混合型颗粒饲粮能够显著降低肌肉剪切力，提高肌肉嫩度。
关键词：籽鹅;;青贮玉米混合型颗粒饲粮;;肉品质;;营养成分;;氨基酸
基金资助：财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目[CARS-42-34]
