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作者：侯欣;訾阳;乔依娜;宝婧婧;冯雪莲;秦宇龙;刘迎春;高峰;
单位：内蒙古农业大学动物科学学院;内蒙古农业大学生命科学学院;
摘要：试验旨在明确羊血红蛋白复合酶解物的抑菌活性。通过测定羊血红蛋白复合酶解物的抑菌圈直径、抑菌率、最小抑菌浓度（MIC）确定抑菌活性，分析细菌表面疏水性和培养液蛋白浓度，探究其抗菌机制。结果表明：羊血红蛋白复合酶解物对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌的抑菌圈直径分别为17.74、18.05 mm，对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌的最小抑菌浓度为20 mg/mL；在24 h时，60 mg/mL的羊血红蛋白复合酶解物对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌的抑菌率分别99.05%、87.55%；羊血红蛋白复合酶解物可使细菌疏水性增加，并使细胞内蛋白质泄漏。说明羊血红蛋白复合酶物对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌具有抑菌活性，且通过增加疏水性使细胞聚沉，破坏细胞膜完整性而达到抑菌效果。
关键词：羊血红蛋白;;复合酶解物;;抑菌圈直径;;最小抑菌浓度;;抑菌活性
基金资助：国家肉羊产业体系岗位科学家项目[CARS38];; 内蒙古自治区自然科学基金项目[2021MS03015];; 内蒙古自治区科技计划项目[2023YFHH0030];; 内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目[BR231402]
