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作者：张骐麟;万霖;车刚;刘季君;曲天奇;钟国良;
单位：黑龙江八一农垦大学工程学院;黑龙江省农机智能装备重点实验室;黑龙江省北大荒米业集团有限公司;
摘要：针对稻谷热风干燥过程中能量消耗过高、干燥品质差的问题,通过优化干燥参数达到节能保质的目的。以稻花香稻谷为研究对象,探究了干燥温度、干燥风速、稻谷初始含水率等工艺参数对稻谷单位能耗、食味值、裂纹增率的影响。采用多因素正交试验设计稻谷干燥的工艺参数,以干燥温度X_1、干燥风速X_2、稻谷初始含水率X_3为试验因素,使用BoxBehnken试验设计方法,建立回归模型并分析各因素与试验指标之间的关系。应用Design-Expert 13软件对试验结果进行参数优化和数据分析,对稻谷单位能耗的影响从强到弱的顺序为干燥温度、初始含水率、干燥风速;对稻谷食味值的影响从强到弱的顺序为干燥温度、初始含水率、干燥风速;对稻谷裂纹增率的影响从强到弱的顺序为干燥温度、干燥风速、初始含水率。最优工艺参数:干燥温度42℃、干燥风速0.9 m/s、初始含水率19.2%,在此参数组合下稻谷干燥单位能耗7 010.97 k J/kg、稻谷食味值79.48、裂纹增率33.17%。经试验验证,试验相对误差较小,其研究结果表明,经优化后的组合参数对降低单位能耗、提高食味值、降低裂纹增率有着积极作用,可为实际生产提供理论基础。
关键词：稻谷;;热风干燥;;能耗;;品质;;参数优化
基金资助：国家重点研发计划项目(2021YFD2100901)
