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作者：赵希桐;马福平;杨森;邢凯;赵欢;王楚端;
单位：北京顺鑫农业股份有限公司小店畜禽良种场;中国农业大学动物科学技术学院;
摘要：随着中国社会经济的快速发展，消费者对优品质猪肉的需求日益升高，黑猪肉因肉质鲜美越来越受到市场欢迎。引入瘦肉型品种、中国地方品种和培育品种猪在生长、繁殖和肉质性状上各有优势。为探索瘦肉型黑猪培育模式，本研究测定了284头大白猪、43头长白猪、69头川乡黑猪×大白猪（川乡黑猪作父本）、38头松辽黑猪×大白猪（松辽黑猪作父本）和39头大白猪×松辽黑猪（大白猪作父本）二元杂交组合猪的肉质性状，比较了不同品种及杂交F_1代猪间肉质性状的差异，分析了基数较大的大白猪肉质性状间相关性。结果表明：川乡黑猪×大白猪二元杂交猪的大理石纹评分（2.13±0.82）、肌内脂肪含量（2.68%±1.17%）和48小时滴水损失（3.93%±1.57%）等多个肉质性状显著优于大白猪、长白猪和其他杂交组合的猪；屠宰日龄、胴体重与肉质性状相关性低，肌内脂肪含量与大理石纹评分呈中高相关（Pearson相关系数为0.31）,24 h滴水损失和48 h滴水损失间呈高度正相关（相关系数为0.73）。本研究结果为中国地方猪种质资源利用及新品种培育提供参考。
关键词：大白猪;;长白猪;;松辽黑猪;;川乡黑猪;;肉质性状;;杂交
基金资助：国家重点研发计划(2023YFD1300400);; 科技创新2030-重大项目(2023ZD04046)
