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作者：亓凯旋;张梦宇;马腾壑;付冠华;王利红;
单位：河北工程大学生命科学与食品工程学院;
摘要：黄曲霉毒素是一种毒性极强的真菌毒素，饲料原料受黄曲霉毒素污染后，会损害畜禽健康，如引发肝脏、脾脏病变、胃肠道功能紊乱、肾脏代谢受损和免疫功能下降等问题。此外，黄曲霉毒素可通过食物链的传递作用进一步威胁人类健康。微生物可以通过多种方法和途径降解黄曲霉毒素。微生物脱毒法具有易于规模化推广、脱毒方式高效的优势，能够有效去除黄曲霉毒素。文章综述了黄曲霉毒素对动物的危害，探讨了微生物脱毒法在饲料脱毒中的应用，为探索有效的黄曲霉毒素防控措施提供参考。
关键词：黄曲霉毒素;;动物健康;;微生物;;脱毒
基金资助：河北省自然科学基金（项目编号：C2021402036、C2021402020）;; 河北省重点研发计划（项目编号：22327212D）;; 河北省现代农业产业技术体系建设专项资金（项目编号：HBCT2024270202）
