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作者：黄亮;韩晓宇;杜晓强;马坤;王自新;李晓成;任永;李梦吉;
单位：宁夏农垦牛羊肉食品有限公司;宁夏博瑞科技有限公司;宁夏反刍种性研究科技有限公司;
摘要：随着全球肉类需求的增长，提升肉牛生产效率成为养殖业的关注重点。饲料通过微生物发酵，能够提高其营养价值、改善适口性、降低毒素含量、并产生有益活性物质，从而改善肉牛消化吸收能力和健康水平。发酵饲料还能够改善肉牛生长性能，调节瘤胃微生物群落，增强免疫力和抗氧化能力，同时缓解热应激等不良影响。文章综述了发酵饲料的分类、发酵对饲料品质的改善机制及其在肉牛生产中的应用效果，以期为肉牛产业的健康发展提供参考。
关键词：发酵饲料;;肉牛;;生产性能
基金资助：宁夏反刍动物营养科技创新团队（项目编号：2024CXTD008）;; 银川市科技计划项目（项目编号：2023XTCX05）;; 银川市奶牛高效健康养殖科研创新团队（项目编号：2023CXTD32）;; 宁夏大学科技创新团队（项目编号：030700002417）;; 宁夏农垦集团科技创新项目
