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作者：费俊男;郭思琪;徐子伟;门小明;
单位：中国计量大学生命科学学院;浙江省农业科学学院畜牧兽医研究所;
摘要：结缔组织是一种广泛分布于动物机体的基本组织，主要由间质细胞及间质细胞分泌形成的胶原蛋白等细胞外基质（ECM）构成，发挥着连接、缓冲、支撑、修复和调控等多种生物学功能。在骨骼肌中，结缔组织不仅为肌纤维发育形成、损伤修复、收缩运动、物质代谢和脂肪沉积等提供了重要的空间环境，同时对畜禽宰后的肌肉嫩度等品质性状形成有着重要影响。本文综述了骨骼肌结缔组织的细胞分化起源、存在形式以及骨骼肌结缔组织ECM的合成表达调控与影响因素相关研究进展，探讨了骨骼肌结缔组织与畜禽肉质性状的关系，以期为畜禽肉质性状的遗传选择和营养调控研究提供科学依据。
关键词：结缔组织;骨骼肌;肉质性状;肌纤维;肌内脂肪
基金资助：浙江省农业新品种选育重大科技专项（2021C02068）; 浙江省重点研发计划项目（2021C02007）; 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-36）
