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作者：黄云成;宗玉洁;王可鑫;王星星;赵国琦;林淼;
单位：扬州大学动物科学与技术学院;
摘要：本试验旨在研究青花椒精油、红花椒精油对奶牛体外瘤胃发酵参数及产气量的影响。采用体外发酵法，以粗精比为4:6的全混合日粮（TMR）为底物，分别添加50、100、150、200 mg/L青花椒精油、红花椒精油，模拟体外瘤胃发酵，每个处理设置4个重复，测定48 h内产气量、发酵结束时甲烷（CH_4）产量，发酵液pH、挥发性脂肪酸（VFA）、氨态氮（NH_3-N）和微生物蛋白（MCP）含量。结果表明：与对照组相比，100、150、200 mg/L青花椒精油组2 h产气量降低（P<0.05），青花椒精油添加组4 h产气量降低（P<0.05）,2、4、6、8h产气量随添加剂量呈现线性、二次曲线变化（P<0.01）；添加青花椒精油对CH_4比例、产量无显著影响；青花椒精油添加组发酵液pH升高（P<0.01），且随添加剂量呈现线性、二次曲线变化（P<0.01）；添加青花椒精油对NH_3-N、MCP含量无显著影响；50、150和200mg/L青花椒精油组发酵液异戊酸、己酸浓度降低（P<0.05）；与对照组相比，红花椒精油添加组2、4、8 h产气量降低（P<0.05）,2、6 h产气量随剂量增加呈线性、二次曲线变化（P<0.01）,4、8 h产气量随剂量增加呈二曲线次变化（P<0.05）；红花椒精油添加组发酵液pH均升高（P<0.01），且随添加剂量呈现线性二次曲线变化（P<0.01）；添加红花椒精油对MCP含量无显著影响；红花椒精油添加组发酵液中NH_3-N浓度降低（P<0.01），且随添加剂量呈二次曲线变化（P<0.01）;150、200 mg/L红花椒精油组发酵液乙酸浓度增加（P<0.05）；乙酸、戊酸、TVFA浓度随红花椒精油剂量增加呈线性、二次曲线变化（P<0.05），异戊酸、己酸浓度随红花椒精油剂量增加呈二次曲线变化（P<0.05），乙酸/丙酸值随红花椒精油剂量增加呈线性增加（P<0.05）。可见，花椒精油可在一定程度上促进瘤胃发酵，添加100 mg/L青花椒精油或100～200 mg/L红花椒精油最为适宜。
关键词：花椒精油;体外瘤胃发酵;产气;奶牛
基金资助：江苏省碳达峰与碳中和科技创新专项（BE2022309）; 国家现代农业产业技术体系（CARS-36）
