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作者：解湉;杨占涛;孙晓格;王倩倩;王中汉;刘思源;王蔚;李胜利;
单位：中国农业大学动物科学技术学院,畜禽营养与饲养全国重点实验室,北京市生鲜乳质量安全工程技术研究中心;
摘要：试验旨在探究添加不同水平蔗糖对泌乳奶牛体外产气和瘤胃发酵的影响。以泌乳中期奶牛为瘤胃液供体，设置0%、2%、4%、6%、8%共5个蔗糖添加水平，使用微生物发酵微量产气自动记录仪（AGRS-Ⅲ）记录发酵48 h产气量（GP_(48 h)）并拟合产气动力学参数、计算体外干物质消失率（IVDMD）和挥发性脂肪酸（VFA）含量；测定体外发酵0.5、1、2、3、6、48 h的发酵液pH、氨态氮（NH_3-N）含量。结果表明：GP_(48 h)、理论最大产气量（A）、达到1/2产气量的产气速率（AGPR）随蔗糖添加水平提高线性增加（P<0.01），蔗糖添加水平对发酵48 h的IVDMD、发酵液pH、VFA和NH_3-N含量无显著影响；但体外发酵1、2h的发酵液pH线性下降（P<0.01）;6%、8%组乙酸和丙酸比例低于其余3组（P<0.01）。本试验条件下，较对照组而言，4%蔗糖组在不改变瘤胃发酵模式的同时，提高了体外产气速率和底物降解速率。
关键词：蔗糖;体外产气;瘤胃发酵;泌乳奶牛
基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS36）; 中国农业大学2115人才工程
