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作者：张璐瑶;范志勇;王永伟;施晶晶;王丽;李爱科;何贝贝;
单位：湖南农业大学动物科学技术学院;国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所;
摘要：我国非常规蛋白饲料资源丰富，主要包括棉籽粕和菜籽粕等。棉籽粕和菜籽粕的蛋白质含量高，但其中含有游离棉酚、硫代葡萄糖苷、植酸等多种抗营养因子，不仅会影响动物对营养物质的消化吸收，还可能引起营养代谢性疾病，限制了其在畜禽饲料中的广泛应用。抗营养因子的去除方法主要有物理法、化学法及生物法，其中生物法是利用微生物特定的代谢途径和代谢产物将抗营养因子分解。此方法不仅可有效降解和转化棉籽粕和菜籽粕中的抗营养因子，还可提高其消化率，改善适口性，提升饲用营养价值。文章主要综述了棉籽粕和菜籽粕中主要抗营养因子的毒理作用、脱除方法以及微生物发酵棉籽粕和菜籽粕在动物生产中的应用效果，以期为其在畜禽生产中的高效利用提供参考。
关键词：棉籽粕;;菜籽粕;;内源抗营养因子;;微生物发酵;;动物生产
基金资助：国家重点研发计划专项（项目编号：2021YFD1300300）
