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作者：曹雨欣;张雪蕾;赵传生;毕珂彤;王松山;张萌;吕培凡;张勇;
单位：河南工业大学生物工程学院;
摘要：试验旨在优化杜仲苷的提取工艺并探究其抗氧化活性。采用超声辅助水提法，以杜仲叶为原料，以液料比、超声温度和超声时间为自变量，以杜仲苷提取率为响应值，通过响应面分析法优化提取工艺参数，并对杜仲苷的微观结构及抗氧化活性进行研究。结果表明，在液料比19 mL/g、超声温度69℃、超声时间39 min的条件下，杜仲苷提取率最高，为7.22%。杜仲苷表面粗糙，具有明显的空洞结构。当杜仲苷质量浓度为3.0 g/L时，其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基自由基和2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的清除率分别为90.06%、77.62%和100.00%。研究表明，杜仲苷可以作为抗氧化饲料添加剂应用于动物养殖生产中。
关键词：杜仲苷;;提取工艺;;响应面分析法;;抗氧化
基金资助：河南省高等学校重点科研项目（项目编号：24B230001）;; 河南工业大学高层次人才引进项目（项目编号：2022BS072）
