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作者：王莉;辛宇鹏;白建;
单位：吕梁学院生物与食品工程系;
摘要：试验旨在研究茯苓菌皮多糖的提取工艺及其抑菌效果。以茯苓菌皮为原料，利用稀碱浸提法提取多糖。通过单因素试验确定各因素的较优水平范围，通过PBD试验筛选出影响茯苓菌皮多糖提取率最显著的3个因素。采用BBD优化试验，确定茯苓菌皮多糖提取的最佳工艺，并考察茯苓菌皮多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明，茯苓菌皮多糖的最佳提取工艺为：提取时间1.5 h、碱液浓度0.8 mol/L，提取温度为80℃，此条件下多糖提取率为3.41%。茯苓菌皮多糖对3种细菌均具有一定的生长抑制作用。研究表明，试验优化了茯苓菌皮多糖的提取工艺，且茯苓菌皮多糖具有较好的抑菌活性。
关键词：茯苓菌皮;;多糖;;提取;;抑菌作用
基金资助：吕梁市农业攻关项目（项目编号：2023NYYF12）
