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作者：龙泓江;李洪波;贺林娟;黄伊彦文;吴胜男;孙燕;石柱;彭江江;刘怡娅;
单位：贵州省疾病预防控制中心;
摘要：目的 了解1991—2018年贵州省成年居民群膳食中能量摄取及宏量营养素摄入状态的实际情况及其变迁趋势。方法 数据来自“中国健康与营养调查”1991—2018年在贵州省进行的10轮随访调查。将参加过此次调查并有完整的连续3天24小时膳食回顾调查数据的10 187名成年居民作为研究对象，参照《中国食物成分表》计算每位调查对象的能量和宏量营养素摄入量，并运用Mann-Kendall趋势性检验探究摄入指标及供能比随年份的变化趋势。对比分析宏量营养素的实际供能比与推荐摄入标准，采用Cochran-Armitage趋势检验方法分析宏量营养素摄入不足风险的人群占比变化，利用Wilcoxon秩和检验分析2018年不同人口学特征下能量和宏量营养素的摄入现状。结果 1991—2018年贵州省成年居民整体膳食能量和宏量营养素(除脂肪外)的摄入量呈下降趋势；碳水化合物供能比呈下降趋势，脂肪呈上升趋势，蛋白质维持不变。2018年成年居民日均能量、碳水化合物、脂肪和蛋白质摄入量中位数分别为1819 kcal、217.9 g、77 g和56.2 g;碳水化合物、脂肪和蛋白质供能比分别为48.1%、39.1%和12.6%。1991—2018年贵州省成年居民碳水化合物和蛋白质供能比低于平均需要量的人群比例逐渐上升(2018年较1991年分别上升了34.0%和39.4%),脂肪供能比低于20%人群比例则逐渐下降(从43.4%下降至8.0%)。结论 1991—2018年贵州省成年居民膳食结构发生了显著的变化，脂肪摄入量和供能比较高。
关键词：能量;;宏量营养素;;营养调查;;成年居民
基金资助：贵州省卫生健康委员会科技基金(No.gzwkj2025-517);; 贵州省疾病预防控制中心青年基金(No.2023-E-9)
