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作者：吴胡炜;聂淑慧;王海燕;胡贻椿;
单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所;国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室;
摘要：维生素K(vitamin K,VitK)自被发现以来以其凝血功能为人们熟知，但近年来研究者们逐渐发现VitK在骨骼健康、心血管疾病、肿瘤、代谢综合征等多方面具有积极的健康效应，因此非常有必要了解我国人群的VitK营养状况，使VitK更好地发挥有益的健康效应。已有一些可用于评价体内VitK营养状况的指标被报道，但目前仍无公认的评价指标，因此无法针对不同的营养或疾病状态进行评估并提出改善建议。本研究通过整理回顾近年来报道的体内循环的VitK相关指标及检测方法，同时就不同的检测操作条件下，如储存时间、温度及反复冻融等对VitK相关指标的稳定性的影响等方面进行了综述，并对各种方法的特点进行了总结和分析。
关键词：维生素K;;检测;;评价指标;;稳定性
基金资助：国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室开放课题(No.WLKFZ202409);; 中国健康促进基金会营养促进专项(No.Z093001);; 国民营养素需要评估、食物环境评价及应用(No.102393220020070000013)
