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作者：李文;卢亚宾;姜海春;罗生金;
单位：哈密市畜牧工作站;新疆农业大学;哈密市巴里坤县大河镇农业发展服务中心;
摘要：试验旨在研究哈萨克羊与萨哈F1的体尺指标和屠宰性能的相关性、肉品质及免疫功能。试验选择8月龄萨哈F1 （萨福克羊♂×哈萨克羊♀）与哈萨克羊各12只，按品种分成两组，每组12个重复，每个重复1只肉羊。采用“放牧+补饲”的方式饲养，混群饲养至9月龄。结果显示：萨哈F1和哈萨克羊的体重与胴体重相关系数分别为0.93和0.94，呈极显著正相关（P<0.01）；萨哈F1的体重与胸围相关系数为0.45，呈正相关（P>0.05）；与哈萨克羊相比，萨哈F1的胸围显著增加（P<0.05），脂臀重显著减少1.45 kg (P<0.05)。与哈萨克羊相比，萨哈F1肌肉中丝氨酸含量显著升高（P<0.05），组氨酸含量极显著降低（P<0.01），丙氨酸和精氨酸含量显著降低（P<0.05）；哈萨克羊与萨哈F1肌肉中脂肪酸含量基本一致；萨哈F1肌肉中钾含量高于哈萨克羊，但铁、镁、钙、锌、硒含量低于哈萨克羊（P>0.05）。与萨哈F1相比，哈萨克羊血清中白细胞介素-17 (IL-17)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量极显著升高（P<0.01），白细胞介素-10 (IL-10)含量极显著降低（P<0.01）。研究表明，与哈萨克羊相比，萨哈F1生长速度快，尾脂少，生产性能优势明显；羊肉氨基酸、脂肪酸、矿物质丰富。
关键词：萨哈F1;;哈萨克羊;;体尺指标;;屠宰性能;;相关性研究;;肉品质;;免疫功能
基金资助：新疆乡村振兴产业发展科技行动项目（项目编号：2022NC129）
