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作者：邓鸿丹;张倩;刘芳;杨璐萍;吴学渊;张芮苑;
单位：成都中医药大学药学院西南特色中药资源国家重点实验室;成都农业科技职业学院;
摘要：目的 运用Box-Behnken设计-效应面法优化厚朴酚-分离乳清蛋白自组装纳米粒(magnolol whey protein isolate nanoparticles, MAG-WPI-NPs)的制备工艺参数，对其进行制剂表征及抗氧化、抗菌作用评价。方法 采用去溶剂化法制备MAG-WPI-NPs,以包封率为评价指标，运用单因素结合Box-Behnken设计-效应面法优化其制备工艺参数，对优化出的MAG-WPI-NPs进行形貌、粒径、电位等理化性质表征，并评价其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基清除能力、抑制大肠杆菌性能。结果 优化出的最佳制备工艺参数为反溶剂/溶剂体积比12∶1、乳清蛋白/厚朴酚投料比12∶1、探超时间1.5 min;所制得的MAG-WPI-NPs外观澄清、透明、微泛蓝光，透射电镜下观察纳米粒呈球形，平均粒径为(227.33±0.02)nm, ζ电位为(-23.6±0.02)mV,包封率为(98.57±0.46)%,载药量为(8.57±0.001)%,多分散指数(poly dispersity index, PDI)为(0.1369±0.26)%;MAG-WPI-NPs具有DPPH自由基清除作用、大肠杆菌抑制作用，且较游离药物作用强。结论 研究制备了一种天然食品级自组装MAG-WPI-NPs,该制剂制备方法简单、安全无毒，明显改善厚朴酚水溶性差、生物利用度低的缺点，为临床厚朴酚应用奠定制剂基础。
关键词：厚朴酚;;分离乳清蛋白;;Box-Behnken设计-效应面法;;制备工艺筛选;;抗氧化;;抗大肠杆菌
基金资助：国家自然科学基金青年科学基金项目(81603300);; 四川省自然科学基金项目(2023NSFSC0661)
