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作者：喻勇飞;王巧宇;张云骁;冯硕;夏振欣宇;闻崇炜;汤建;
单位：江苏大学药学院;亳州学院中药学院;
摘要：目的 优化僵蚕醇溶蛋白质制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽工艺。方法 以菠萝蛋白酶为工具酶，在单因素试验基础上，以酶解时间、酶解pH、酶解温度、酶底比为影响因素，酶解产物ACE抑制率为评价指标，Box-Behnken响应面法优化制备工艺，并对酶解产物进行SDS-PAGE分析、分子量分布检测及IC_(50)测定。结果 最优条件为酶底比6.1%,酶解温度50.0℃,酶解时间72.0 min,酶解pH 6.34,酶解产物ACE抑制率为80.43%,IC_(50)为0.3 mg/mL。在酶解产物中，76.45%肽段的分子量低于500 Da。结论 该方法稳定可靠，可用于制备高活性ACE抑制肽，为僵蚕治疗高血压、高血脂的药效物质基础研究提供依据，也为其他动物类药材蛋白质的开发应用提供思路。
关键词：僵蚕;;醇溶蛋白质;;血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽;;制备工艺;;Box-Behnken响应面法
基金资助：江苏省镇江市重点研发计划(社会发展)项目(SH2024096,SH2021010);; 安徽省高等学校自然科学研究项目(2022AH052416);; 江苏大学第二十二批大学生科研项目(Y22A732,Y22A425)
