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作者：魏羽;杨元森;肖诺;王璐;赖长华;
单位：畜禽营养与饲料全国重点实验室,中国农业大学动物科学技术学院;
摘要：本研究旨在评价酿酒酵母培养物的蛋白质含量及氨基酸消化率，并探究在豆粕减量日粮中添加酿酒酵母培养物对生长猪的饲喂效果。试验一，采用无氮日粮法测定酿酒酵母培养物的回肠末端氨基酸消化率。选取12头初始体重约55 kg的去势公猪，安装回肠末端T-型瘘管，随机分为2组，分别饲喂无氮日粮和以40%酿酒酵母培养物作为唯一粗蛋白质来源的试验日粮。试验二，选取192头初始平均体重约为38.1 kg的生长猪，随机分为4个处理，对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验组日粮在豆粕降低5个百分点的基础上分别以0%、2%和4%酿酒酵母培养物与5%、3%和1%棉籽粕替代豆粕。结果表明：酿酒酵母培养物的粗蛋白质含量高达42.64%，氨基酸表观回肠末端消化率在41.00%～74.95%和标准回肠末端消化率在42.14%～74.96%；与对照组相比，不同日粮处理对生长猪的生长性能、日粮干物质和粗蛋白质及有机物的表观消化率均无显著影响，而添加2%和4%酿酒酵母培养物后降低了粗脂肪的表观消化率（P<0.05）。由此可知，酿酒酵母培养物具有较高的粗蛋白质含量以及氨基酸消化率，且在豆粕减量日粮中添加2%和4%的酿酒酵母培养物对生长猪生长性能和营养物质消化率无影响。
关键词：酿酒酵母培养物;氨基酸消化率;生长性能;营养物质消化率;猪
基金资助：猪用蛋白饲料资源开发与产品创制（NCTIP-XD/B06）
