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作者：吕玲燕;胡湘云;刘明君;顾国才;汪燕玲;韦明松;刘庆友;王献伟;
单位：广西大学动物科技学院;广西农业职业技术大学;佛山科学技术学院生命科学与工程学院广东省动物分子设计与精准育种重点实验室;河南省畜牧技术推广总站;
摘要：试验旨在探讨茉莉花渣替代部分饲粮对隆林黑山羊养分表观消化率、生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响。试验选取30只4月龄、体重（11.00±1.50） kg的隆林黑山羊，随机分为试验组和对照组，每组15个重复，每个重复1只黑山羊。试验组饲粮中使用12%的茉莉花渣替代部分基础饲粮，对照组饲喂基础饲粮。预试期5 d，正式试验期90 d。结果表明：试验组粗纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率分别比对照组显著提高5.58%和9.18%(P<0.05)，而粗蛋白表观消化率比对照组显著降低7.14%(P<0.05)。试验组的末重、总增重、平均日增重及平均日采食量分别比对照组显著提高10.89%、14.01%、13.68%、12.80%(P<0.05)，料重比比对照组显著降低1.96%(P<0.05)。试验组的宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、屠宰率、净肉率分别比对照组显著提高10.17%、17.20%、16.89%、9.81%、6.33%、8.06%(P<0.05)。试验组的大理石纹评分、熟肉率分别比对照组显著提高4.56%、3.69%(P<0.05)，剪切力比对照组显著降低7.16%(P<0.05)。试验组肌肉的必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸（DHA）、多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸含量分别比对照组显著提高14.90%、7.85%、5.76%、11.89%、3.41%、9.80%、34.16%(P<0.05)。试验组血清谷丙转氨酶活性、白蛋白、甘油三酯、钙含量分别比对照组显著提高14.91%、3.37%、38.23%、10.89%(P<0.05)，而总胆固醇含量比对照组显著降低23.69%(P<0.05)。研究表明，饲粮中使用12%茉莉花渣替代基础饲粮能够提高隆林黑山羊的养分表观消化率、生长性能、屠宰性能，改善肉品质及血清生化指标。
关键词：茉莉花渣;;隆林黑山羊;;生长性能;;肉品质;;血清生化指标
基金资助：河南省肉羊产业技术体系项目（项目编号：HARS-22-15-Z1）;; 2022年广西农业科技自筹经费项目（项目编号：Z2022115）;; 2023年广西农业科技自筹经费项目（项目编号：Z2023101）;; 2023年广西农业职业技术大学科研项目（项目编号：XKJ2336）
