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作者：尹丽;孟学林;
单位：广西工业职业技术学院;
摘要：试验以紫苏叶为研究对象，在单因素试验基础上，通过正交试验优化紫苏叶总黄酮的提取工艺，探讨总黄酮的抗氧化活性。以紫苏叶总黄酮得率为考察指标，对乙醇浓度、液料比、提取温度和提取时间进行优化。结果表明，4个因素对紫苏叶总黄酮得率影响的主次顺序为：提取温度>乙醇浓度>液料比>提取时间。紫苏叶总黄酮最优提取工艺参数为乙醇浓度50%、液料比20 mL/g、提取温度70℃和提取时间45 min。在此条件下，紫苏叶总黄酮得率为4.05%。紫苏叶总黄酮对DPPH自由基与羟自由基具有较强的清除作用，其IC_(50)值分别为160 mg/L和196 mg/L。研究表明，紫苏叶总黄酮具有较强的抗氧化性能，是一种优质的天然抗氧化物质。
关键词：紫苏叶;;总黄酮;;正交试验;;抗氧化活性;;超声辅助提取
基金资助：广西高校中青年教师基础能力提升项目（项目编号：2017KY1171）;; 广西自然科学基金项目（项目编号：2022GXNSFAA294001）
