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作者：占文源;冯雪莹;刘奕婷;苑明伟;刘忠宽;刘振宇;王加亭;吴哲;
单位：中国农业大学草业科学与技术学院;河北省农林科学院农业资源环境研究所;全国畜牧总站;
摘要：试验探究了4种不同类型乳酸菌添加剂对谷子青贮品质和CNCPS组分的影响，设置了5个处理，分别为对照组、副干酪乳杆菌LP1 (Lactobacillus paracasei)组、植物乳杆菌LP2 (Lactobacillus plantarum)组、干酪乳杆菌LC (Lactobacillus casei)组和布氏乳杆菌LB (Lactobacillus buchneri)组，测定谷子青贮的发酵品质、营养成分和CNCPS组分。结果表明，与对照组相比，副干酪乳杆菌LP1组pH值和丁酸（BA）含量显著降低，乳酸（LA）含量显著上升（P<0.05），副干酪乳杆菌LP1组的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量低于其他处理（P<0.05）。与对照组和植物乳杆菌LP2组相比，其他添加剂处理组可溶性碳水化合物（WSC）含量显著降低（P<0.05），淀粉（Starch）含量显著升高（P<0.05）；布氏乳杆菌LB组中速降解蛋白（PB2）含量显著高于其他处理组（P<0.05），慢速降解蛋白（PB3）和非结构碳水化合物（NSC）含量显著低于其他处理组（P<0.05）。研究表明，4种乳酸菌添加剂均能够改善谷子青贮的发酵品质及营养价值，其中副干酪乳杆菌能够显著提升谷子青贮的发酵品质，布氏乳杆菌提高快速降解蛋白组分和快速降解碳水化合物组分的作用效果最显著。
关键词：乳酸菌添加剂;;谷子青贮;;发酵品质;;CNCPS组分
基金资助：国家现代农业产业技术体系专项资金（项目编号：CARS-34）
