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作者：刘书瑞;邵奎元;贾亚磊;周小玲;刘利林;
单位：塔里木大学动物科学与技术学院;新疆生产建设兵团畜牧科技兵团重点实验室;新疆戈壁屯田生态农业专业合作社;
摘要：蛋白桑是通过人工筛选和杂交培育出的新型桑树品种，已被定义为功能性饲料。蛋白桑蛋白质含量高、氨基酸含量丰富、适口性好，具有潜在的生态价值和饲料价值，开发前景十分广阔。相比鲜喂和干草饲喂，蛋白桑青贮存在很大优势。随着蛋白桑青贮加工工艺逐步完善，研究发现在青贮中添加一些饲料添加剂如糖类、菌制剂、酶制剂等能够获得更好的青贮效果。蛋白桑能够提高动物的生长性能、机体免疫力及抗氧化功能，改善肉品质和蛋品质。文章综述了蛋白桑的营养价值、加工技术及其在动物饲料中的应用，为蛋白桑在畜牧业中的应用研究提供参考。
关键词：蛋白桑;;饲料;;畜牧业
基金资助：第十四师昆玉市科技计划项目“桑基颗粒饲料研制及效果评价（项目编号：1122309）”;; 南疆牧草高产栽培及饲用组合提质增效配套研究与示范（项目编号：2021DB015）;; 新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划“南疆牛羊特色饲草料资源开发高效利用推广的示范（项目编号：2020AB016）”
