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作者：徐凯;池芝莉;柴迎楠;全宏冬;李鸿雁;叶陆仟;刘占英;
单位：内蒙古自治区发酵产业节能减排工程技术研究中心;生物发酵绿色制造内蒙古自治区工程研究中心;内蒙古自治区生物发酵产业专业化技术研发与中试公共服务平台;内蒙古工业大学化工学院;赤峰瑞阳化工有限公司;
摘要：试验旨在从牛瘤胃中分离筛选出高产菌体蛋白且耐铵盐的酵母菌。试验共筛选出5株酵母菌，分别为CZL-1、CZL-2、CZL-3、CZL-4、CZL-5，对5株酵母菌的最适温度、pH值、菌体蛋白含量及铵盐耐受性进行测定。结果显示，单因素试验优化温度为37℃、pH值5.0、发酵周期48 h。CZL-3的生物量达最优且酵母菌菌体中蛋白含量从初始47.79%提升至68.10%，提高了42.50%(P<0.05)。通过形态学观察，生理生化鉴定和18S rDNA序列分析CZL-3菌株为热带假丝酵母（Candida tropicalis）。NH_4~+浓度超过0.6 mol/L时，5株酵母菌的菌体蛋白含量显著降低（P<0.05）。研究表明，试验分离菌株具有高产菌体蛋白及耐铵盐的特性，有望作为发酵生产菌体蛋白饲料中的优质菌种。
关键词：瘤胃;;酵母菌;;菌体蛋白;;发酵条件优化
基金资助：内蒙古杰出青年基金项目（项目编号：2022JQ10）;; 内蒙古自治区“草原英才”工程产业创新人才团队项目（项目编号：2022JQ10）;; 内蒙古自治区多元醇化工新材料企业重点实验室开放基金（项目编号：ZZQzdsys005）
