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作者：胡湘云;吴军华;罗蒙和;潘锐;曹艳红;卜泽明;宣泽义;陈少梅;
单位：广西农业职业技术大学畜牧研究院;广西科学院;广西壮族自治区饲料监测所;
摘要：试验旨在探究不同菌剂对白酒糟全混合饲粮发酵品质及微生物组成的影响。试验设置5组，分别为对照组（C组）、布氏乳杆菌组（LB组）、植物乳杆菌组（LP组）、乳酸片球菌组（PA组）、产朊假丝酵母组（YCA组），每组7个重复，白酒糟全混合饲粮密封发酵90 d。结果显示，发酵后，LB组的粗脂肪含量显著高于其他组（P<0.05）,PA组的可溶性碳水化合物和乳酸含量显著高于其他组（P<0.05）,PA组的乙酸含量显著低于其他试验组（P<0.05）,LP组和PA组的pH值显著低于其他组（P<0.05），各组均未检出丁酸。与C组相比，LP组、PA组和YCA组厚壁菌门、乳杆菌属等有益菌相对丰度明显提高，变形菌门等有害菌的相对丰度明显降低。研究表明，添加植物乳杆菌对白酒糟全混合饲粮的营养价值、发酵品质改善效果较好，能够降低发酵过程中细菌组成的多样性。
关键词：白酒糟;;菌剂;;发酵品质;;微生物多样性
基金资助：广西科技重大专项（项目编号：桂科AA18118041）
