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作者：张嘉雯;张艳;张霞;满青青;杨芳;李莹莹;朱铭钰;范博艺;唐国梁;向雪松;
单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所,国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室;乐陵市人民医院;聊城市人民医院;青岛大学公共卫生学院;
摘要：目的 探讨海藻酸钠对高胆固醇人群血清总胆固醇(total cholesterol, TC)水平的影响。方法 采用随机对照试验，将84名高胆固醇患者(TC≥5.2 mmol/L)按照随机数字分为对照组(不含海藻酸钠的特制面包，270 g/d)和海藻酸钠干预组(含6.88%海藻酸钠的特制面包，270 g/d),试验周期28 d。每周进行1次膳食调查，计算受试者能量摄入量。在第0天和第29天进行体格检查，并测定血清TC、甘油三酯(triglyceride, TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol, HDL-C)水平。结果 干预结束后，海藻酸钠干预组(n=38)与对照组(n=37)的体重、体质指数差异无统计学意义，但海藻酸钠干预组的△TC、△TG和△LDL-C显著高于对照组(P<0.05)。此外，△TC与基线TC水平呈显著正相关(r=0.476,P<0.001),在TC≥6.2 mmol/L者中，海藻酸钠干预组△TC和△LDL-C更显著高于对照组(P<0.01)。结论 海藻酸钠能降低高胆固醇血症患者的血清TC和LDL-C水平，尤其对于TC≥6.2 mmol/L者效果更显著。
关键词：海藻酸钠;;高胆固醇血症;;总胆固醇;;人群差异
基金资助：中国营养学会营养科研基金(No.CNS-BMSG2021-78)
