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作者：王璐菊;郭全奎;唐德富;王晨阳;
单位：甘肃畜牧工程职业技术学院;甘肃农业大学动物科学技术学院;
摘要：研究旨在探讨饲粮中添加大葱提取物对肉牛生产性能、抗氧化性能、瘤胃发酵及屠宰性能的影响，选择初始体重相近的健康肉牛80头，随机划分为4组（对照组、处理1组、处理2组和处理3组），分别在饲粮中添加0、2.5、5.0、7.5 g/kg的大葱提取物。试验期85 d。结果表明：肉牛平均日增重随着大葱提取物添加量的增加呈先高后低的趋势，处理2组较处理3组平均日增重显著提高（P<0.05）；料重比呈先低后高趋势，处理3组料重比较其他3组显著增加（P<0.05）。肉牛瘤胃氨态氮含量并未受到大葱提取物添加量的影响（P>0.05）;pH受影响显著，处理1、2、3组显著高于对照组3.93%、7.08%、9.12%(P<0.05)；随着基础日粮中大蒜提取物添加量的逐渐增加，肉牛瘤胃液中挥发性脂肪酸含量先增加后降低。特别是处理3组更低（P<0.05）。血清超氧化物歧化酶（SOD）活性随大葱提取物添加量的增加呈增高趋势（P<0.05），丙二醛（MDA）含量随大葱提取物添加量的增加呈降低趋势（P<0.05），处理2组MDA含量最低（P<0.05）。肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重和肉骨比等屠宰性能指标表现出处理2组显著高于对照组（P<0.05）的趋势，其中肉骨比又显著高于处理1组（P<0.05）。综上，在饲粮中添加大葱提取物能确切改善肉牛的生产性能、瘤胃发酵参数、抗氧化性能及屠宰性能，认为添加量为5.0 g/kg时效果最好。
关键词：大葱提取物;;肉牛;;生产性能;;瘤胃发酵;;抗氧化性能
基金资助：2024年高校教师创新基金项目[2024B-309];; 甘肃畜牧工程职业技术学院院列项目[GSXMXY-2023-18]
