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作者：庞垒;徐静;李华涛;陈岗富;
单位：内江师范学院生命科学学院长江上游鱼类资源保护与利用四川省重点实验室;广东海洋大学水产学院;
摘要：水产养殖中动物蛋白源是鱼类生长发育主要的营养素之一，鱼粉作为传统动物饲料的重要组成成分，是一种优质的动物蛋白质来源，其必需氨基酸和生长因子含量丰富，对水产动物生长和饲料利用率起着至关重要的作用。近年来，随着水产养殖业的快速发展，鱼粉的需求量日益增加，已经无法满足市场的需求。由于动物蛋白源在营养成分上与鱼粉相似，且来源广泛、价格低廉，具有成为水产饲料中鱼粉替代物的潜力。文章综述了肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉、黑水虻虫粉的营养成分、加工工艺流程及替代鱼粉比例对鱼类生长性能和免疫性能的作用机制，以期为深入研究动物蛋白源替代鱼粉的研究提供参考依据。
关键词：鱼粉;;动物蛋白源;;水产养殖;;替代蛋白;;研究进展
基金资助：浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室2023年度开放课题[KLMAN202303];; 内江师范学院青年项目[2022QN31]
