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作者：袁海宏;陈冰;曹俊明;邢东旭;
单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室;广东海洋大学水产学院;广东省农业科学院动物科学研究所广东省农业科学院水产研究中心农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室;广东省农业科学院;
摘要：蚕的养殖中产生大量的农副产物——蚕沙（silkworm excrement），约一半的桑叶养分残留其中，常规营养成分全面，具有极高的饲用价值。我国蚕沙资源丰富且价格低廉，可通过发酵处理，提升其营养价值，将其高值化利用于动物饲料中。目前国内外有关发酵蚕沙（fermented silkworm excrement）在动物生产中的应用研究报道较少，文章介绍了发酵蚕沙的营养价值、蚕沙发酵的方式及发酵蚕沙在动物饲料中的应用，旨在为发酵饲料在动物饲料领域的应用提供参考。
关键词：发酵蚕沙;;发酵方式;;营养价值;;动物饲料;;应用进展
基金资助：广东省农业科学院协同创新中心项目[XT202304];; 2023年高水平广东省农业科技示范市建设资金市院合作项目[2220060000087];; 横向项目“现代桑基鱼塘生态种养模式关键技术研发与示范”
