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作者：刘昆;张津;郭建来;施会彬;焦明慧;唐桂芬;姬向波;张卫宪;
单位：河南牧业经济学院动物科技学院河南省非常规饲料资源创新利用重点实验室;河南牧业经济学院外国语学院;河南农业大学动物科技学院;
摘要：试验旨在研究日粮中添加黑水虻鲜虫对鹌鹑屠宰性能及肉品质的影响。选取35日龄体重接近、健康无病的鹌鹑180只，随机分为A、B、C、D组。其中A组为对照组，只饲喂基础日粮；B、C、D组为试验组，分别添加占饲料干物质比例为10%、20%和30%的黑水虻鲜虫。预试期7 d，正试期28 d，试验结束后，屠宰鹌鹑并分析黑水虻鲜虫对鹌鹑屠宰性能和肉品质的影响。结果表明：与对照组相比，日粮中添加20%的黑水虻鲜虫可显著提高脾脏指数（P<0.05）。另外，日粮添加黑水虻鲜虫后可显著降低鹌鹑胸肌的滴水损失和硬度，改善咀嚼性指标（P<0.05）。由此可见，在日粮中添加黑水虻鲜虫有利于改善鹌鹑的屠宰性能和肉品质，其中20%添加组的效果较明显，适合在生产中推广应用。
关键词：黑水虻;;鹌鹑;;屠宰性能;;常规营养成分;;肉品质
基金资助：河南省科技攻关项目[232102110078];; 河南牧业经济学院博士科研启动资金项目[2022HNUAHEDF002]
