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作者：杨丽贤;崔冉;薛明明;产舒恒;杨晓阳;薛鹏翔;查程万;方美英;
单位：中国农业大学动物科学技术学院;
摘要：羊肉具有高蛋白、低脂肪、肉质细嫩和风味独特等特点，深受广大消费者喜爱。绵羊的肉质性状受品种、营养、环境、屠宰后加工等多种因素影响，调控机制复杂，传统的肉质评定方法难以阐明肉品质变化的潜在机制和途径。在后基因组时代，基因组、转录组、蛋白质组、微生物组和代谢组等组学技术凭借高通量、高灵敏度和系统性等优势，已成为畜禽肉质性状研究的有力工具，能从分子层面深入研究生物特性形成的根源。本文基于公开发表的文献，重点综述了组学技术及多组学联用方法在绵羊肉质性状中的应用进展，并对其应用的挑战和前景进行了展望，以期为绵羊肉质性状的机理解析提供方法，为绵羊分子育种提供思路。
关键词：绵羊;肉质性状;多组学技术
基金资助：主要农业反刍动物优异种质资源精准鉴定（2021YFD 1200900）; 宁夏回族自治区农业育种计划项目（NXNYYZ 20150101）
