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作者：王莹;李举锋;
单位：洛阳科技职业学院;
摘要：试验旨在探讨不同水平的姜黄素对育肥猪生长性能、肉品质及养殖经济效益的影响，确定姜黄素在育肥猪生产中的适宜添加水平。试验选择体重约60 kg健康的育肥猪160头，按照单因素设计，随机分为4组，每组5个重复，每个重复8头育肥猪。对照组育肥猪饲喂不添加姜黄素的基础饲粮，姜黄素组育肥猪分别饲喂添加250、500、1 000 mg/kg姜黄素的试验饲粮。预试期1 w，正式试验期为8 w。结果表明：与对照组比较，500 mg/kg和1 000 mg/kg的姜黄素组育肥猪末重和平均日增重显著增加（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）；育肥猪宰前活重、屠宰率、眼肌面积显著增加（P<0.05），背膘厚度显著降低（P<0.05）;250、500、1 000 mg/kg姜黄素组胴体重和瘦肉率显著提高（P<0.05）。与对照组比较，500 mg/kg和1 000 mg/kg的姜黄素组可以显著降低育肥猪肌肉p H值（P<0.05），显著降低背最长肌的剪切力和滴水损失（P<0.05），显著提高肌肉的a*值（P<0.05）;250、500、1 000 mg/kg姜黄素组可以显著提高背最长肌的肌内脂肪含量（P<0.05）。250、500、1 000 mg/kg姜黄素组育肥猪的增重效益分别比对照组提高4.71%、9.97%和10.94%，养殖利润分别提高了10.92%、22.56%和22.48%。研究表明，姜黄素可以提高育肥猪的生长性能，改善肉品质，增加养殖利润，500 mg/kg姜黄素对育肥猪的养殖效果较好。
关键词：姜黄素;;育肥猪;;肉品质;;经济效益;;生长性能
基金资助：国家社会科学基金项目（项目编号：21FJYB049）
