来源：期刊VIP网 时间：
作者：刘周靓;张启航;付雪;臧荣鑫;
单位：西北民族大学生命科学与工程学院;
摘要：试验旨在筛选益生性酵母菌，为后续酵母菌作为饲料添加剂提供依据。试验从兰州醪糟和甜胚子中分离筛选酵母菌，并对其进行益生特性和安全性评价。结果表明，从兰州醪糟和甜胚子中获得到库德里阿兹威氏毕赤酵母2株、葡萄牙棒孢酵母1株、酿酒酵母1株、马克斯克鲁维酵母1株。其中，菌株JM-4发酵完成时间短，环境适应性强，生命力旺盛，可以在肠液胃液中生存，具有良好的生长特性和益生特性。同时，该菌株在小鼠体内无明显的毒性作用，安全性良好。研究表明，5种试验酵母菌株对小鼠具有良好的安全性，适合用于益生菌制剂的制备，为酵母菌作为饲料添加剂提供了参考。
关键词：酵母菌;;益生性;;分离;;鉴定;;安全性评价
基金资助：资源微生物创新团队培养项目（项目编号：2022-77-1）
