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作者：吴坤岚;龚洋洋;于凯;张庭兰;张磊;刘国庆;陈颖;
单位：浙江新和成股份有限公司;
摘要：牛磺酸（2-氨基乙磺酸）是一种含硫的非蛋白质氨基酸，在体内以游离的方式广泛存在。牛磺酸是维持鱼类正常生理功能的营养性添加剂，在水产动物生长发育、代谢、渗透调节、消化、生理、免疫调节与抗氧化性能等方面发挥重要作用。添加牛磺酸能够改善低鱼粉饲料对水产动物生产性能、健康和水产品造成的负面影响。文章介绍了牛磺酸特性及其合成与代谢途径，综述了牛磺酸在低鱼粉饲料中的推荐用量及低鱼粉饲料中添加牛磺酸对水产动物生长、健康的影响，为牛磺酸在水产动物低鱼粉饲料中的合理利用提供参考。
关键词：牛磺酸;;低鱼粉饲料;;水产动物;;生长;;抗氧化;;免疫
基金资助：绍兴市海内外英才计划项目（项目编号：201920B）
