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作者：张林吉;任春芝;张海涛;任士飞;朱广琴;张善芳;邱良伟;孙朋;
单位：徐州生物工程职业技术学院;睢宁县畜牧兽医技术指导站;
摘要：试验旨在探究饲粮中添加不同水平的酵母硒对肉羊生长性能及肉品质的影响。选择体重相近、健康的肉羊50只，随机分为5个组，每组10个重复，每个重复1只肉羊。各组肉羊依次饲喂含有0 （对照组）、0.1、0.2、0.4、0.8 mg/kg酵母硒的试验饲粮。预试期7 d，正式试验期56 d。结果显示，与对照组相比，饲粮中添加0.2 mg/kg、0.4 mg/kg的酵母硒显著增加了肉羊的末重、平均日增重、宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率及GR值（P<0.05），降低了料重比（P<0.05）;0.1、0.2、0.4 mg/kg的酵母硒显著提高了净肉率（P<0.05）。与对照组相比，0.2 mg/kg和0.4 mg/kg的酵母硒显著提高肉羊屠宰24 h后的pH值（P<0.05），降低滴水损失（P<0.05）;0.1、0.2、0.4 mg/kg酵母硒显著提高肉色红度（P<0.05）;0.2、0.4和0.8 mg/kg的酵母硒显著降低肌肉剪切力（P<0.05），增加肌肉粗蛋白含量（P<0.05）。研究表明，饲粮中添加酵母硒可以提高肉羊的生长性能、产肉性能及肉品质，酵母硒适宜的添加水平为0.2～0.4 mg/kg。
关键词：酵母硒;;生长性能;;肉品质;;肉羊
基金资助：徐州市2023年度现代农业面上项目（项目编号：KC23136）;; 徐州市2023年度农村科技服务项目（项目编号：KC23140）;; 江苏现代农业产业技术体系建设专项资金（项目编号：JATS [2023] 053）;; 江苏省高职院校教师访学研修项目资助（项目编号：2024GRFX024）
