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作者：李泽洋;黄华;肖善芳;郭松;
单位：广西科技师范学院食品与生化工程学院;广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室;
摘要：为探究半边风多酚提取工艺及其抗菌和抗氧化活性，研究采用微波辅助提取法，在单因素试验的基础上通过响应面试验优化半边风多酚提取工艺，并以羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率为指标测定半边风多酚的抗氧化能力，以抑菌圈直径、最低抑菌浓度（MIC）、最低杀菌浓度（MBC）为指标测定其抑菌能力。结果显示：半边风多酚最优提取参数为乙醇体积分数44%、液料比60 mL/g、提取时间2.7 min、提取功率266 W，多酚得率可达1.26%；与L-抗坏血酸相比，半边风多酚具有一定的羟自由基、DPPH自由基清除能力，具有抗氧化活性；半边风多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌抑菌圈直径分别为9.50 mm和8.00 mm,MIC分别为0.469 g/L和0.938 g/L,MBC分别为1.875 g/L和0.938 g/L。研究表明，半边风多酚具有抗氧化和抗菌双重活性，可以开发成饲料添加剂在动物生产中应用。
关键词：半边风;;多酚;;抗氧化;;抗菌
基金资助：广西科技师范学院高层次人才启动经费（项目编号：GXKS2020GKY009）;广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室经费（项目编号：GXKSKYPT2021007）;广西科技师范学院青年科研项目（项目编号：GXKS2022QN102）;; 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（项目编号：2021KY0862）;广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（项目编号：2023KY0878）;; 广西科技基地与人才专项（项目编号：2021AC19423）
