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作者：贾惠言;戴久丽;宋佳巍;周潇;王力;陈淑芳;
单位：宁波市农业科学研究院;象山县畜牧兽医总站;
摘要：试验旨在分析橘园种草养鹅模式下浙东白鹅胸肌和腿肌营养物质的组成与含量变化。选取300只1日龄浙东白鹅饲养至21日龄，随机分为3组，每组5个重复，每个重复20只。舍饲组饲喂基础饲粮；放牧组全天橘园放牧，自由采食青草；放牧+补饲组全天橘园放牧，在固定位置补饲基础饲粮。预试期20 d，正式试验期50 d。结果显示，与舍饲组相比，放牧组、放牧+补饲组胸肌与腿肌水分与粗蛋白含量显著提高（P<0.05），粗脂肪含量显著降低（P<0.05），放牧组胸肌与腿肌中天冬氨酸含量显著增加（P<0.05），放牧+补饲组腿肌中谷氨酸含量显著升高（P<0.05）。放牧组胸肌饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）含量显著低于其他组（P<0.05），多不饱和脂肪酸（PUFA）和必需脂肪酸（EFA）含量显著高于其他组（P<0.05）。放牧组腿肌SFA含量显著低于其他组（P<0.05）,PUFA和EFA含量显著高于其他组（P<0.05）。研究表明，橘园生态养殖模式可以改善浙东白鹅的肉品质。
关键词：橘园种草养鹅;;浙东白鹅;;肉品质;;氨基酸;;脂肪酸
基金资助：宁波市农业技术推广项目（项目编号：2023NT014）;; 宁波市重大科技专项（项目编号：2021Z131）;宁波市重大科技专项（项目编号：2023Z126）
