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作者：张梦洁;李小明;谢景龙;赵燕慧;李晨杨;熊辉;樊振;
单位：新疆天康饲料有限公司;新疆农业大学;
摘要：试验旨在探究影响米曲霉生产木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶的固态发酵条件，以及米曲霉固态发酵产物对绵羊瘤胃发酵的影响。采用单因素试验筛选碳源、氮源和无机盐优化培养基产酶最佳配比，测定米曲霉（Aspergillus oryzae）固态发酵中产纤维素酶、木聚糖酶、中性蛋白酶活性。结果显示，米曲霉固态发酵产酶最佳碳源、氮源和无机盐分别为麸皮、豆粕、磷酸氢二钾（K_2HPO_4）和氯化钙（CaCl_2），发酵最优条件为：麸皮80%、豆粕20%、K_2HPO_4 0.5%、CaCl_2 0.5%，孢子悬浮液接种1%,pH值自然条件下30℃培养5～7 d，此条件下米曲霉固态发酵产纤维素酶活性115.46 U/g，木聚糖酶活性55.28 U/g，中性蛋白酶活性3 245.3 U/g。选取12只哈萨克绵羊，随机分为3组，每组4个重复，每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别饲喂添加0.2%、0.4%DM的米曲霉发酵产物的胶囊。试验期7 d。结果显示，各试验组绵羊的平均日增重、平均日采食量、瘤胃pH值均高于对照组。研究表明，调整发酵培养基中氮源、碳源和无机盐的种类可提高米曲霉固态发酵的产酶活性，在饲粮中添加0.4%DM米曲霉发酵产物有利于增加绵羊平均日采食量、平均日增重，调节瘤胃pH值。
关键词：米曲霉;;固态发酵;;产酶条件;;绵羊;;采食量;;瘤胃pH值
基金资助：新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划项目（项目编号：2021CB009）
