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作者：宣丽;权志中;
单位：沈阳市农业科学院;辽宁康普利德生物科技有限公司;辽宁省饲料预消化专业技术创新中心;
摘要：试验旨在通过体外酶解预消化处理，研究木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶在米糠粕非淀粉多糖降解过程中的作用效果。试验以去除淀粉的米糠粕为原料，采用单因素试验和响应面试验优化木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶降解米糠粕中非淀粉多糖的工艺条件。结果显示，体外降解米糠粕中非淀粉多糖的最适条件为酶解pH值3.7、酶解温度50℃、木聚糖酶添加量2.0%、纤维素酶添加量1.0%、植酸酶添加量1.8%、酶解时间3.5 h。酶解预消化处理后，米糠粕中还原糖含量提高了7 531%，肌醇含量提高了1 620%，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、粗纤维的降解率分别为47.4%、24.0%、12.1%、21.3%，植酸降解率为99.9%。研究表明，体外酶解预消化技术有效降低了米糠粕中抗营养因子的含量，提高了米糠粕的营养价值。
关键词：米糠粕;;非淀粉多糖;;木聚糖酶;;纤维素酶;;植酸酶
基金资助：国家重点研发计划资助（项目编号：2023YFD1301801）
