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作者：翟玲玲;
单位：晋中职业技术学院;
摘要：试验以油茶叶为原料，利用甲醇作为提取溶剂，探究油茶叶总三萜的提取工艺及抗氧化活性。以液料比、提取时间、提取温度、甲醇体积浓度为试验因素，运用响应面法优化油茶叶总三萜提取工艺参数，并对其体外抗氧化活性进行分析。结果显示，在油茶叶总三萜提取过程中，影响提取率的因素按主次顺序为：提取时间、液料比、甲醇体积浓度以及提取温度；最优的提取条件为提取时间2 h、液料比25∶1 mL/g、甲醇体积浓度80%、提取温度65℃，在此条件下油茶叶总三萜化合物提取得率可达0.523%。抗氧化活性研究表明，在一定浓度范围内，油茶叶总三萜提取物对DPPH自由基的清除能力弱于抗坏血酸；但当浓度大于4 mg/mL时，两者清除DPPH自由基能力相当，说明当油茶叶总三萜提取物添加到一定量的时候，具有很强的清除DPPH自由基能力。结果表明：油茶叶总三萜具有较强的抗氧化活性，可用作饲料添加剂、食品、化妆品及医药品原料。
关键词：油茶叶;;总三萜;;提取得率;;抗氧化活性;;响应面法
