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作者：THAMMARATSUNTORN Jeerawat;邹益东;陈冠雄;李文辉;罗明坤;
单位：宜兴市天石饲料有限公司;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心;
摘要：为探讨不同防霉剂成分对鸡饲料防霉效果的影响，取含水量7%的鸡粉料分别设置5个处理组：T1组（饲料未添加水分及防霉剂）、T2组（添加2%的水分）、T3组（添加2%水分+0.2%丙酸及丙酸铵50%）、T4组（添加2%水分+0.2%丙酸及丙酸钠50%）、T5组（添加2%水分+0.2%丙酸及丙酸钙50%），检测5个不同储存时间点（第1、14、28、56、84天）各组饲料的外观、水分含量、霉菌数和水分活度变化。试验结果表明：T1组在28 d内未发生霉变（水分含量7.38%～11.44%，霉菌数54 CFU/g，水分活度0.575 3～0.735 3）;T2组在储存的14 d内未发生霉变（水分含量9.33%～11.59%，霉菌数184 CFU/g，水分活度0.658 3～0.766 3）;T3～T5组均可以储存到84 d。此外，T2组的水分含量、霉菌数、水分活度显著高于T3～T5组（P<0.05）。不同的组合方式呈现出差异化显著的防霉性能。在深入对比分析中发现，丙酸与丙酸铵组合在防霉效果方面表现最优，其次是丙酸与丙酸钙组合，丙酸与丙酸钠组合防霉效果相对处于劣势。
关键词：霉变;;防霉剂;;丙酸;;水分;;霉菌数;;水分活度
