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作者：曹浩然;翁玉楠;唐子懿;秦玥玥;王丽红;张文泽;王洪荣;
单位：扬州大学动物科学与技术学院;
摘要：植物源活性肽是由植物蛋白质经过发酵或酶解后产生的小肽片段。随着提取和纯化等技术的发展，植物源活性肽的原料范围和产出效率得到显著提升，使其在饲料工业中展现出较高的潜在应用价值。另外，植物源活性肽具有抗菌、抗炎、提高机体免疫力和增强机体抗氧化能力等生物活性功能，可有效预防及缓解畜牧养殖中的疾病问题，也可为动物提供理想氨基酸。本文综述了植物源活性肽的制备、功能及其在动物体上的应用研究进展，以期为植物源活性肽在动物生产中的应用提供参考。
关键词：植物源活性肽;;提取;;吸收方式;;生物学功能
基金资助：国家自然科学基金（31872988）
