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作者：张清月;李胤豪;刘树林;赵艳丽;郭晓宇;史彬林;闫素梅;
单位：内蒙古农业大学动物科学学院,内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室;
摘要：本试验旨在探究饲粮中亚麻油和棕榈油单独或混合添加对绒山羊各组织中氨基酸（AA）组成的影响。采用单因子完全随机试验设计，将60只（120±10）日龄、体重（18.60±1.61）kg的阿尔巴斯白绒山羊随机分为亚麻油组、棕榈油组和混合油组进行舍饲育肥，每组4个重复，每个重复5只羊，3组分别在基础饲粮中添加等量（试验前期和中期为2%，后期为2.5%）的亚麻油、棕榈油和混合油（亚麻油:棕榈油为2:1），试验期90 d。试验结束时，每个重复随机选择2只羊进行屠宰，采集瘤胃液、血浆和不同部位的肌肉测定氨基酸（AA）组成。结果表明：亚麻油组和混合油组瘤胃液和血液中苏氨酸、组氨酸（His）、精氨酸、必需氨基酸（EAA）和总氨基酸含量均高于棕榈油组（P<0.05）；相较于单独添加亚麻油，添加混合油后瘤胃液和血液中蛋氨酸、呈味氨基酸（DAA）与限制性氨基酸的含量有升高趋势（P<0.10）；添加混合油后背最长肌、臀肌、股二头肌和臂三头肌中丙氨酸和半胱氨酸（Cys）含量较单独添加棕榈油有增加趋势（P<0.10），且混合油组臀肌中Cys含量高于亚麻油组（P=0.048）；添加混合油后增加了背最长肌、臀肌和臂三头肌中His的含量（P=0.005,P=0.043,P=0.016），且背最长肌和臀肌中His含量高于亚麻油组；较单独添加亚麻油，添加混合油还增加了臀肌中EAA含量（P=0.045）；较亚麻油或棕榈油的单独添加，添加混合油后臀肌和股二头肌中DAA含量有升高趋势（P=0.078,P=0.073），臀肌中支链氨基酸（BCAA）含量升高（P=0.003），臂三头肌中BCAA含量有增加趋势（P=0.095）。综合分析可见，亚麻油与棕榈油混合可改善绒山羊机体AA代谢，促进肌肉中AA的沉积，有利于提升羊肉的品质和风味。
关键词：亚麻油;;棕榈油;;氨基酸;;肌肉;;绒山羊
基金资助：内蒙古自治区自然科学基金重大项目（2024ZD16）;; 内蒙古自治区直属高校基本科研业务费（BR22-13-13）
