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作者：上官明军;吴佳琪;郭宏宇;赵鹏;张丽;薛丽娜;薛艳蓉;周胜花;王志武;
单位：山西农业大学动物科学学院;
摘要：本试验旨在研究舍饲环境下饲喂不同非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维（NFC/NDF）水平全混合日粮对特藏寒羊育肥羔羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。采用单因素完全随机试验设计，选择体重（31.55±1.57）kg的4月龄健康特藏寒羊断奶公羊48只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复4只。3组全混合日粮的NFC/NDF分别为0.75(L组，精粗比45:55)、0.93(M组，精粗比50:50)和1.14(H组，精粗比55:45)。预试期7 d，正式期60 d。结果表明：与L组相比，M组特藏寒羊羔羊屠宰率增加（P<0.05），肌肉剪切力下降（P<0.05）;H组羔羊终末体重、平均日增重、胴体重、屠宰率、眼肌面积和GR值均增加（P<0.05），耗料增重比降低（P<0.05）；羊肉的熟肉率、滴水损失、pH、肉色红度（a*）、肉色黄度（b*）、肉色亮度（L*）以及羊肉的蛋白质、脂肪、脂肪酸和氨基酸含量各组间差异不显著。本试验条件下，提高饲粮NFC/NDF水平可以提高特藏寒羊羔羊生长性能和屠宰性能，降低肌肉剪切力，但对羊肉中蛋白质、脂肪、脂肪酸和各种氨基酸含量无影响。
关键词：NFC/NDF;;生长性能;;屠宰性能;;肉品质;;特藏寒羊
基金资助：山西省重点研发项目(2022ZDYF114);山西省重点研发项目子项目(2022ZDYF 114-2);; 山西省农业关键核心技术攻关项目(NYGG24);山西省农业关键核心技术攻关项目子项目(NYGG 24-05);; 山西省专利转化专项计划项目(20231004)
