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作者：徐文文;潘鹏丞;陈宝剑;谢炳坤;蓝晞;覃倩;关志惠;冷毕丹;吴永绍;
单位：广西农业职业技术大学畜牧研究院;广西生态工程职业技术学院;
摘要：本研究以杜洛克猪为父本，分别与陆川猪、隆林猪、环江香猪进行杂交，对3个杂交组合的胴体性能及肉品质测定，分析杂交对广西地方猪品种的改良效果，为广西地方猪的杂交利用提供参考依据。试验分别选取90 kg和12月龄的杜×陆、杜×香、杜×隆杂交猪各4头进行屠宰试验，对其各项屠宰指标、肉质指标进行测定及比较分析。结果表明，杜×香杂交猪90 kg时平均背膘厚为1.93±0.71 cm，且与其他2个品种的差异不显著，在12月龄时平均背膘厚为2.93±0.37 cm显著低于其他杂交品种，表明杜×香杂交猪在肉质优化方面的潜力。此外，肉色Opto值≥63的标准下，所有杂交品种肉质均达到优质的标准，其中杜×香杂交猪的肉色Opto值高达89.06±1.88，显示出优良的肉色性状。90 kg时杜×隆杂交猪的肌内脂肪含量显著低于杜×陆杂交猪和杜×香杂交猪，12月龄杜×香杂交猪显著低于杜×陆杂交猪和杜×隆杂交猪。营养成分分析表明，90 kg时杜×隆杂交猪脂肪和能量显著低于杜×陆杂交猪和杜香杂交猪，12月龄时差异不显著。氨基酸成分方面，90 kg时杜×香杂交猪和杜×隆杂交猪的总氨基酸含量显著高于杜×陆杂交猪，12月龄时3个杂交品种差异不显著。本研究为杂交育种在猪肉生产中的应用提供了科学依据，促进了生猪产业的可持续发展。
关键词：杜×陆杂交猪;;杜×香杂交猪;;杜×隆杂交猪;;胴体性状;;肉质性状
基金资助：国家现代农业产业技术体系广西生猪建设专项基金(nycytxgxcxtd-2023-15-01);; 广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2024KY1248);; 广西农业职业技术大学科研项目(XKJ2407、XKJ2425)
