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作者：王泰露;屠焰;马青;马吉锋;王锦;周玉香;
单位：宁夏大学动物科技学院;中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点开放实验室;宁夏农林科学院动物科学研究所;
摘要：酶制剂作为一种绿色高效的饲料添加剂，在反刍动物营养调控领域具有广阔的应用前景。酶制剂能够特异性降解饲料中的抗营养因子，显著提高纤维类物质的降解效率，从而优化瘤胃发酵功能、调节瘤胃微生物群落结构，促进纤维素降解菌等有益菌群的增殖，并抑制病原菌生长，最终改善动物健康水平。通过精准配比与科学添加，酶制剂在反刍动物生产中表现出显著的经济效益潜力。文章综述了酶制剂的分类及其分子作用机制，分析了影响酶制剂应用效果的关键因素，并总结了酶制剂对反刍动物生长性能、消化功能、血清生化指标、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵参数和瘤胃微生物群落结构的影响，为反刍动物营养调控提供参考。
关键词：酶制剂;;反刍动物;;抗营养因子;;微生物群落
基金资助：宁夏回族自治区重点研发计划项目资助（项目编号：2024BBF01010）
